Arwen Delicacies

為了做紅酒燉牛肉，家裡買了一大盒的新鮮百里香，

買了蘋果，又只剩下了一個，得想辦法把東西都用了。

蘋果跟豬肉的味道是天衣無縫的搭配，再加上蘋果可以軟化肉質，「那就做百里香蘋果豬排吧！」

材料：

‧百里香蘋果豬排 

   冷藏豬排 ---  4 大塊

   蘋果汁/茸 ---  約 80 ml /半個青蘋果

   新鮮百里香 ---  3-4 枝

   淡醬油/生抽 ---  1 tbsp

   太白粉/生粉 ---  適量

   油 --- 少許

‧蜂蜜蘋果醬 

   富士蘋果 (紅蘋果) ---  1個

   蜂蜜 ---  約 3 tbsp

   蔗糖/黃糖 ---  少許

做法：

1. 用刀背以井字刀拍打一下豬排。 (旁邊有筋的話可以用刀先切斷)

2. 用蘋果茸、百里香、醬油、油和太白粉醃一下豬排。

3. 豬排連醃料放進保鮮袋後放入冰箱冷藏約一個小時，醃至入味。

4. 半個蘋果切丁，半個磨成茸。

5. 加入蘋果丁、蘋果茸、蜂蜜和糖加熱煮成蘋果醬。

6. 用少許油熱鍋，將豬排煎熟。

7. 煎好的豬排佐以蜂蜜蘋果醬上桌即可。

不要看用了井字刀後的豬排醜醜的！

因為豬排的筋和纖維被打斷了，

吃起來可是嫩嫩的喔！

酸酸甜甜的蜂蜜蘋果醬加上百里香豬排真的很好吃！

這樣吃起來豬排沒那麼膩，

反而還多了一個清爽的口感~